Q38.
南投魚池茶區適合製造紅茶的主要茶樹品種為
製茶技術 · 丙級 · 臺灣茶樹品種與特色茶認識 · Q38
難易度分析
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本題考查特定產區與茶樹品種之對應關係，屬於基礎定義的記憶型考題，只要掌握各葉種與茶類適製性的基本概念即可正確選出。
正確答案：④大葉種
④ 大葉種:大葉種茶樹（如阿薩姆種）具有較高的茶多酚與兒茶素含量，經完全發酵後能產生紅茶特有的紅褐色湯色與濃厚滋味，南投魚池茶區氣候溫暖濕潤，正適合大葉種茶樹生長與紅茶製造。
錯誤選項解析
- ① 細葉種:細葉種並非茶樹品種的分類方式，茶樹品種通常依葉片大小區分為大葉種、中葉種與小葉種，此選項名詞使用不正確。
- ② 小葉種:小葉種茶樹主要分布於台灣北部及高海拔茶區，適合製作包種茶或烏龍茶，其茶多酚含量較低，不適合製作紅茶。
- ③ 中葉種:中葉種茶樹如青心烏龍、金萱等，主要用於製作部分發酵茶（如烏龍茶、包種茶），其兒茶素含量不足以產出紅茶特有的濃郁滋味與紅亮湯色。
Learning Tip
"本題考點為茶樹品種葉片大小與製茶適製性之關係。大葉種適製紅茶（全發酵），中、小葉種適製烏龍茶或包種茶（部分發酵）。魚池鄉因氣候溫暖、濕度高，為台灣最具代表性的紅茶產區，主要種植阿薩姆大葉種茶樹。實務上應注意區分「發酵程度」與「茶樹品種」的對應關係，避免混淆。"
學員答題分佈
①細葉種0%
②小葉種0%
③中葉種0%
④大葉種0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！