Q29.
下列有關廢棄商品的管理敘述何者不正確？
門市服務 · 丙級 · 商品處理作業 · Q29
難易度分析
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本題考查的是管理觀念的正確性判別。題目要求找出敘述錯誤的選項，涉及對商品損耗成因、處理程序以及管理目標之平衡性的理解。考生需辨別單一數據指標與整體營運品質（如缺貨率與鮮度）之間的關係，而非僅依賴直覺判斷。
正確答案：②廢棄商品為零才顯示商品管理最好
② 廢棄商品為零才顯示商品管理最好:此敘述錯誤。廢棄商品為零並非商品管理最佳的唯一指標，過度追求零廢棄可能導致缺貨率上升或鮮度下降，反而影響營收與顧客滿意度。合理的廢棄率控制才是正確的管理思維。
錯誤選項解析
- ① 廢棄商品多是訂貨量過多或過期品較多:廢棄商品的主要來源確實為訂貨量過多導致滯銷，以及過期品未能及時售出，此為門市庫存管理常見的損耗原因。
- ③ 廢棄商品處理前須先登記原因以利抽查或追蹤原因:廢棄商品處理前進行原因登記是標準作業流程，目的在於建立追蹤機制，便於後續進行損耗分析與責任歸屬查核。
- ④ 鮮度不佳或不堪食用都可能產生廢棄商品:鮮度管理是生鮮商品的核心課題，當商品鮮度不佳或不堪食用時，基於食品安全考量必須列為廢棄商品處理，符合食品衛生管理法規範。
Learning Tip
"本題考點為廢棄商品管理的正確觀念。常見陷阱是誤以為「零廢棄＝管理最佳」，實際上門市應追求廢棄率與缺貨率的平衡，而非極端追求零廢棄。實務上需掌握訂貨精準度、先進先出(FIFO)原則及鮮度檢查週期，才能有效降低損耗。"
學員答題分佈
①廢棄商品多是訂貨量過多或過期品較多0%
②廢棄商品為零才顯示商品管理最好0%
③廢棄商品處理前須先登記原因以利抽查或追蹤原因0%
④鮮度不佳或不堪食用都可能產生廢棄商品0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！