Q6.
從製冰機的儲冰槽內取冰塊，應該使用何種工具較佳？
飲料調製 · 丙級 · 吧檯清潔 · Q6
難易度分析
2 / 5
題目僅需了解各吧檯工具的用途，且為單選題，誤選項只有一個明顯的陷阱，概念直接且不需複雜推理，屬於基礎知識範疇。
正確答案：②冰鏟(Ice Scoop)
② 冰鏟(Ice Scoop):冰鏟為製冰機專用取冰工具，其寬面弧形設計可安全且衛生地大量取冰，符合食品衛生與HACCP規範中避免交叉污染的要求。
錯誤選項解析
- ① 冰夾(Ice Tong):冰夾主要用於夾取單一冰塊或裝飾物，不適合大量取冰，且操作效率較低，不符合吧檯快速作業需求。
- ③ 冰桶(Ice Bucket):冰桶用於盛裝或運送冰塊，並非取冰工具，直接伸入儲冰槽會造成容器污染及冰塊破損。
- ④ 吧匙(Bar Spoon):吧匙用於調酒時的攪拌或分層操作，容量過小且不適合取冰，誤用會降低作業效率並可能刮傷儲冰槽內壁。
Learning Tip
"本題考點為吧檯工具的正確用途與食品衛生規範。常見陷阱是將「冰桶」誤認為取冰工具，實際上冰桶僅用於盛裝已取出的冰塊。實務上應注意冰鏟需保持乾燥清潔，並定期消毒，避免成為細菌滋生源。"
學員答題分佈
①冰夾(Ice Tong)0%
②冰鏟(Ice Scoop)0%
③冰桶(Ice Bucket)0%
④吧匙(Bar Spoon)0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！