Q16.
清洗後不需要掛於吊杯架的是：
飲料調製 · 丙級 · 吧檯清潔 · Q16
難易度分析
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題目只需辨識杯具是否有腳，屬基礎分類，判斷步驟簡單，無複雜概念或陷阱。
正確答案：④Highball Glass
④ Highball Glass:Highball Glass（海波杯/高球杯）屬於平底杯（Tumbler），無杯腳結構無法掛於吊杯架，清洗後應倒置於瀝水架或擦杯布上晾乾。
錯誤選項解析
- ① Brandy Snifter:Brandy Snifter（白蘭地聞香杯）屬於有腳杯，杯身寬大、杯口內縮，清洗後應倒掛於吊杯架上瀝乾，避免杯底積水滋生細菌。
- ② Champagne Flute:Champagne Flute（香檳笛杯）為細長型有腳杯，杯腳設計即為方便掛於吊杯架，倒掛可保持杯身通透並加速乾燥。
- ③ Cocktail Glass:Cocktail Glass（雞尾酒杯/Martini Glass）是典型的有腳杯，清洗後需掛於吊杯架上晾乾，以防灰塵落入杯內並維持衛生標準。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分有腳杯與平底杯的收納方式。有腳杯（如 Brandy Snifter、Champagne Flute、Cocktail Glass）清洗後應倒掛於吊杯架瀝乾；平底杯（如 Highball Glass、Old Fashioned Glass）因無杯腳，需倒置於層架或瀝水盤中乾燥。實務上若將平底杯強行放置於吊杯架，易造成滑落破損，且吧檯清潔檢定常考各類杯具的正確收納與保養方式。"
學員答題分佈
①Brandy Snifter0%
②Champagne Flute0%
③Cocktail Glass0%
④Highball Glass0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！