Q32.
Reach-inRefrigerator 是吧檯必備的設備，其中文稱？
飲料調製 · 丙級 · 吧檯清潔 · Q32
難易度分析
2 / 5
題目只要求辨識常見商業冷藏設備的中文稱呼，概念簡單且選項差異明顯，屬基礎記憶型問題。
正確答案：①一般的冷藏冰箱
① 一般的冷藏冰箱:Reach-in Refrigerator 中文稱為一般的冷藏冰箱，是指吧檯人員打開門後伸手即可取用物品的直立型冷藏設備，為商業吧檯最標準且常見的冷藏儲存設備。
錯誤選項解析
- ② 可推車進去的冷藏冰箱:可推車進去的冷藏冰箱應稱為 Roll-in Refrigerator（推車式冷藏冰箱），其內部空間設計可讓推車直接推入，與 Reach-in 的結構不同。
- ③ 低溫冷凍庫:低溫冷凍庫 指的是 Freezer，溫度通常在 -18°C 以下用於冷凍保存，而 Reach-in Refrigerator 為冷藏設備，溫度約落在 0~7°C 之間。
- ④ 冰啤酒專用冰箱:冰啤酒專用冰箱為特定用途的啤酒冷藏櫃，通常附有透明玻璃門與特殊溫控設計，Reach-in Refrigerator 為通用型冷藏設備，並非啤酒專用。
Learning Tip
"此類題型常考各種商業冷藏設備的中英文對照與功能差異。需特別區分 Reach-in（伸手取用型）、Roll-in（推車進入型）與 Walk-in（人員走入型）三種冷藏櫃的結構差異。實務上吧檯最常使用 Reach-in Refrigerator 存放新鮮水果、乳製品與調酒配料，溫度控制與定期清潔是維持食品安全的關鍵。"
學員答題分佈
①一般的冷藏冰箱0%
②可推車進去的冷藏冰箱0%
③低溫冷凍庫0%
④冰啤酒專用冰箱0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！