Q44.
關於生飲／製冰設備的敍述，下列何者錯誤？
飲料調製 · 丙級 · 吧檯清潔 · Q44
難易度分析
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此題要求辨別設備的功能特性，考生必須精確區分基礎淨水設備（側重於去除雜質與確保水質衛生）與功能性水處理設備（如改變水質性質）之間的定義差異。
正確答案：④加強製造負離子水
④ 加強製造負離子水:生飲與製冰設備的核心目的在於淨化與除垢，並非為了製造負離子水，此敘述與設備功能不符。
錯誤選項解析
- ① 去除異味、雜質、微生物、去除氯、泥沙、鐵鏽、石綿等物質:描述的是水過濾系統的基本功能，能有效去除雜質與氯氣，屬於正確的設備用途。
- ② 提高飲水、製冰品質:透過適當的濾水設備可確保水質純淨，進而提升飲用水與冰塊的感官品質，敘述正確。
- ③ 冰塊品質不佳，通常與製冰機濾心和引用的水質息息相關:冰塊透明度或雜質多寡確實與濾心更換週期及原水品質直接相關，敘述正確。
Learning Tip
"本題考查水處理設備的功能辨識。考生應區分「基礎淨水（去除雜質）」與「功能性水處理（如負離子、鹼性水）」的差異，實務上吧檯設備重點在於確保水質衛生與防止水垢損壞機器。"
學員答題分佈
①去除異味、雜質、微生物、去除氯、泥沙、鐵鏽、石綿等物質0%
②提高飲水、製冰品質0%
③冰塊品質不佳，通常與製冰機濾心和引用的水質息息相關0%
④加強製造負離子水0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！