Q37.
所謂果汁飲料，其原汁含有率，最少應達百分之幾以上？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製 · Q37
難易度分析
2 / 5
此題屬單選，僅需記憶法規規定的最低原汁含量，選項間僅有常見的誤導，未涉及多重概念或計算，故屬較易題型。
正確答案：②10%
② 10%:依據台灣食品標示法規與飲料調製相關標準，果汁飲料的原汁含有率最低應達 10% 以上，此為法定最低門檻，確保產品具有基本果汁含量。
錯誤選項解析
- ① 5%:5% 的果汁含量過低，不符合法規對果汁飲料的最低標準，此濃度僅能歸類為果味飲料或風味飲料，而非真正的果汁飲料。
- ③ 15%:15% 雖高於法定標準，但並非最低要求。此數值常見於部分高品質果汁產品標示，但非法規規定的最低門檻。
- ④ 20%:20% 屬於較高濃度的果汁含量標準，通常用於純果汁或濃縮還原果汁產品，但並非果汁飲料的最低法定要求。
Learning Tip
"本題核心考點為果汁飲料原汁含有率之法定最低標準（10%）。常考陷阱在於混淆果汁飲料、果味飲料與純果汁的含量差異。實務上，100%純果汁不得添加水分，而果汁飲料則允許添加水分但原汁含量不得低於10%，此為食品衛生管理法與CNS國家標準之重要規範。"
學員答題分佈
①5%0%
②10%0%
③15%0%
④20%0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！