Q41.
由冰淇淋加上牛奶打成，稱為
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製 · Q41
難易度分析
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僅需了解冰淇淋與牛奶攪打的名稱即可，概念簡單且干擾選項與之明顯不同，屬基礎記憶題。
正確答案：②奶昔
② 奶昔:奶昔（Milkshake）的標準製法即為將冰淇淋與牛奶放入果汁機中攪打至綿密均勻，是飲料調製中最基礎的冷飲之一。
錯誤選項解析
- ① 蛋蜜汁:蛋蜜汁是以蛋黃加入蜂蜜或糖漿及果汁等攪拌而成的飲品，並非以冰淇淋與牛奶為主要原料。
- ③ 聖代:聖代（Sundae）是在整球冰淇淋上淋上糖漿、果醬或鮮奶油等配料製成的甜點，屬於「裝飾型」而非「攪打型」產品。
- ④ 百匯:百匯（Parfait）是將冰淇淋、水果、穀片或果凍等材料以分層堆疊方式呈現的杯裝甜點，與攪打混合的製作方式完全不同。
Learning Tip
"本題核心考點在於區分各類冰淇淋製品的定義與製作方式。常考陷阱為混淆奶昔（攪打混合）與聖代（淋醬裝飾）及百匯（分層堆疊）的概念。實務上需注意奶昔的稠度控制：冰淇淋與牛奶比例約為 3:1，過度攪打會導致成品過稀，影響口感與品質。"
學員答題分佈
①蛋蜜汁0%
②奶昔0%
③聖代0%
④百匯0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！