Q110.
可可樹是熱帶常綠植物，果實為莢狀，香氣濃郁，剔開果肉取出可可豆後，可加工製成下列何者？
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製 · Q110
難易度分析
2 / 5
此題只要求了解可可豆的核心加工用途，選項中僅有一個與可可豆直接相關，其他皆屬不同原料，屬基礎知識判斷。
正確答案：①巧克力
① 巧克力:可可豆經發酵、烘焙、研磨等工序後可製成巧克力原料（可可膏、可可脂），此為可可豆最核心的加工應用。
錯誤選項解析
- ② 即溶咖啡:即溶咖啡的原料為咖啡豆（咖啡樹果實），與可可豆屬不同植物來源，加工製程亦不相同。
- ③ 花草茶:花草茶是以植物的花、葉、莖乾燥泡製而成，不使用可可豆作為原料。
- ④ 果粒茶:果粒茶通常由水果乾粒與茶葉混合調配，與可可豆的加工用途無關。
Learning Tip
"本題考點為可可豆的加工應用。常考陷阱在於混淆可可豆與咖啡豆的來源差異——可可豆來自梧桐科可可樹的莢果，咖啡豆則來自茜草科咖啡樹的核果。實務上需熟悉各類飲品原料的植物學來源與基本製程。"
學員答題分佈
①巧克力0%
②即溶咖啡0%
③花草茶0%
④果粒茶0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！