Q171.
武夷岩茶是屬於哪一種茶類
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製 · Q171
難易度分析
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需要掌握茶葉的發酵分類並留意大紅袍常被誤認的陷阱，屬於基礎概念加一個易混選項的難度。
正確答案：③烏龍茶
③ 烏龍茶:武夷岩茶屬於半發酵烏龍茶，產自福建武夷山，以獨特的岩韻（礦物質風味）聞名，代表品種為大紅袍、鐵觀音亦屬此類。
錯誤選項解析
- ① 紅茶:紅茶屬於全發酵茶，發酵度約80~100%，代表茶種為阿薩姆、紅玉紅茶等，與武夷岩茶的半發酵工藝不同。
- ② 綠茶:綠茶屬於不發酵茶，製作時經殺青後直接乾燥，保留茶葉原始綠色，如龍井、碧螺春，並非武夷岩茶所屬茶類。
- ④ 黑茶:黑茶屬於後發酵茶，經渥堆工藝使茶葉在微生物作用下持續發酵，代表茶為普洱茶，與烏龍茶的半發酵製程有本質差異。
Learning Tip
"茶葉分類的核心考點在於發酵程度：不發酵（綠茶）→ 半發酵（烏龍茶）→ 全發酵（紅茶）→ 後發酵（黑茶）。武夷岩茶因生長於武夷山丹霞地貌的岩縫中，吸收礦物質而形成獨特岩韻，是烏龍茶中最具地域特色的代表。常考陷阱為將大紅袍誤認為紅茶，實為烏龍茶。"
學員答題分佈
①紅茶0%
②綠茶0%
③烏龍茶0%
④黑茶0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！