Q205.
製作下列那些飲料需要使用到搖酒器？甲:冰綠茶多多、乙:冰焦糖奶茶、丙:冰卡布奇諾咖啡、丁:冰奇異多果汁
飲料調製 · 丙級 · 飲料調製 · Q205
難易度分析
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題目要求辨識使用搖酒器的飲品類型，涉及的概念為搖酒器適用於需混合多種液體並產生細緻泡沫的飲品，與其他製作方法的差異。因為是單選且選項數量有限，陷阱較少，整體屬於較易的題型。
正確答案：①甲﹑乙
① 甲﹑乙:冰綠茶多多需將茶湯與多多（乳酸菌飲料）混合搖勻以達到均勻融合；冰焦糖奶茶需透過搖酒器將焦糖糖漿與奶茶充分混合，並產生綿密泡沫層，兩者皆為搖酒器的標準應用情境。
錯誤選項解析
- ② 乙﹑丙:冰焦糖奶茶確實需使用搖酒器，但冰卡布奇諾咖啡的製作關鍵在於濃縮咖啡搭配蒸氣奶泡，應使用咖啡機的蒸氣棒打發牛奶，而非搖酒器。
- ③ 丙﹑丁:冰卡布奇諾咖啡依靠咖啡機蒸氣棒製作奶泡，不使用搖酒器；冰奇異多果汁通常以果汁機打製或直接攪拌調配，亦非搖酒器的適用對象。
- ④ 甲﹑丁:冰綠茶多多確實需使用搖酒器混合，但冰奇異多果汁屬於果汁類飲品，多以果汁機攪打或攪拌杯調製，不需使用搖酒器。
Learning Tip
"搖酒器（雪克杯）主要用於需將兩種以上液體充分混合、或需產生細緻泡沫的飲品，如奶茶類、茶多多系列、含奶或含糖漿之冰飲。卡布奇諾等義式咖啡依賴蒸氣打發奶泡而非搖晃；純果汁類則多用果汁機或攪拌方式製作。實務上應依飲品特性選擇正確器具，避免混淆搖盪法與蒸氣奶泡法的應用情境。"
學員答題分佈
①甲﹑乙0%
②乙﹑丙0%
③丙﹑丁0%
④甲﹑丁0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！