Q9.
飲務員以哪種方式執行每日電器設備的清潔保養工作最恰當？
飲料調製 · 丙級 · 善後作業 · Q9
難易度分析
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題目只要求辨識日常保養的正確執行者與方式，概念單一且選項間差異明顯，屬基礎知識應用，難度屬於易。
正確答案：①按照清潔保養表進行
① 按照清潔保養表進行:按照清潔保養表執行每日電器設備清潔保養，能確保作業流程標準化，並符合飲料調製業的衛生管理規範與設備維護要求。
錯誤選項解析
- ② 請工程技術人員幫忙:工程技術人員主要負責設備維修與故障檢修，而非日常清潔保養；每日清潔應由飲務員依標準作業程序自行執行。
- ③ 找清潔工處理:清潔工缺乏對飲務設備專業操作的認識，可能因不當清潔導致設備損壞或衛生安全疑慮，不符合食品安全規範。
- ④ 請原供應商處理:原供應商僅負責設備安裝與保固期內的維修，日常清潔保養屬於營業場所自主管理範疇，不應依賴供應商處理。
Learning Tip
"此類題型常考日常保養與專業維修的界線。切記：每日清潔保養由現場操作人員依保養表執行；故障檢修或定期專業保養才交由工程人員或廠商處理，此為食品業衛生管理的基本原則。"
學員答題分佈
①按照清潔保養表進行0%
②請工程技術人員幫忙0%
③找清潔工處理0%
④請原供應商處理0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！