Q36.
降低破損是大家的責任，下列何者「非」減少破損應注意的事項？
飲料調製 · 丙級 · 善後作業 · Q36
難易度分析
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題目僅要求辨識哪一項不屬於減少破損的正確作法，概念簡單且只涉及單一陷阱，屬於基礎知識應用。
正確答案：④儘量不去使用生財器皿
④ 儘量不去使用生財器皿:「儘量不去使用生財器皿」並非合理的減少破損對策，生財器具是飲料調製作業的必要工具，應以正確操作與妥善維護來降低破損率，而非消極地避免使用。
錯誤選項解析
- ① 以正確方式拿托盤:以正確方式拿托盤是減少器皿破損的基本操作規範，正確的托盤持握姿勢可確保重心穩定，避免傾倒或滑落造成破損。
- ② 保持地面乾燥:保持地面乾燥屬於工作場所安全衛生的基本要求，可有效防止人員滑倒時連帶造成手持器皿的破損事故。
- ③ 若桌面杯類太多，可分兩次收拾:當桌面杯類數量過多時分批收拾是正確的負荷管理概念，可避免一次拿取過多導致超出承載能力而破損。
Learning Tip
"本題考點為善後作業中的器皿破損預防，常見陷阱是將「消極回避」誤認為解決方案。正確觀念應聚焦於操作規範遵守、環境安全維護與合理負荷控制三個面向，而非因噎廢食停止使用必要器具。"
學員答題分佈
①以正確方式拿托盤0%
②保持地面乾燥0%
③若桌面杯類太多，可分兩次收拾0%
④儘量不去使用生財器皿0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！