Q27.
西式餐桌擺設，餐叉應置於展示盤之
餐飲服務 · 丙級 · 餐廳器具認識與餐桌擺設 · Q27
難易度分析
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此題型屬於基礎的餐飲服務常識，考驗對於西式餐具標準擺設位置的記憶與辨識能力，不涉及複雜的邏輯推理或多重規範應用。
正確答案：②左邊
② 左邊:依據西式餐桌擺設標準，餐叉應置於展示盤左側，符合右手持刀、左手持叉的用餐操作習慣。
錯誤選項解析
- ① 右邊:西餐擺設中，刀具與湯匙才置於展示盤右側，餐叉放置右邊違反標準擺設規範。
- ③ 上方:展示盤上方通常擺放甜點叉與甜點匙，主餐叉置於上方會造成餐具層次混淆。
- ④ 下方:展示盤下方並非標準餐具擺設區域，餐叉應依左右側分類原則放置於左邊。
Learning Tip
"西式餐桌擺設遵循「左叉右刀」核心原則，餐叉一律置於展示盤左側，刀刃朝內置於右側。常考陷阱為混淆甜點餐具（置於盤子上方）與主餐餐具（置於左右兩側）的擺放位置，需特別注意各類餐具的標準定位。"
學員答題分佈
①右邊0%
②左邊0%
③上方0%
④下方0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！