下列敘述何者有誤？

餐飲服務 · 丙級 · 餐廳器具認識與餐桌擺設 · Q64

一般中餐宴會廳常見的轉檯直徑為60 公分

轉檯的選擇以餐桌直徑減60～90 公分為依據

客人距離轉檯的較適距離為30～45 公分

轉檯直徑應配合圓桌直徑調整

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此題屬於需要精確掌握餐飲設備特定尺寸標準的知識點。考生必須區分不同場景下設備的規格差異，並理解轉檯尺寸與餐桌直徑之間的比例關係與計算邏輯，若僅憑直覺判斷而缺乏對專業數據的記憶，容易落入細微數值的陷阱中。

① 一般中餐宴會廳常見的轉檯直徑為60 公分:一般中餐宴會廳常見的轉檯直徑通常為 80～120 公分，60 公分過小，不符合宴會廳實際使用需求，故此敘述有誤。

② 轉檯的選擇以餐桌直徑減60～90 公分為依據:此敘述正確。轉檯尺寸選擇的標準原則即為餐桌直徑減去 60～90 公分，以預留足夠的個人用餐空間與餐具擺設區域。
③ 客人距離轉檯的較適距離為30～45 公分:此敘述正確。客人與轉檯的舒適距離約為 30～45 公分，此距離符合人體工學，方便取菜且不會過度擁擠。
④ 轉檯直徑應配合圓桌直徑調整:此敘述正確。轉檯直徑必須配合圓桌直徑進行比例調整，以確保整體餐桌配置的協調性與實用性。

"轉檯尺寸選擇是餐飲服務丙級檢定的常考題型。關鍵公式為「餐桌直徑 − 60～90 公分 = 轉檯直徑」，減去的數值即為每位客人的個人用餐空間。常見陷阱是將一般家庭用小轉檯尺寸（約 60 公分）與宴會廳大型轉檯尺寸（80～120 公分以上）混淆，務必依使用場景判斷合理數值。"

①一般中餐宴會廳常見的轉檯直徑為60 公分0%

②轉檯的選擇以餐桌直徑減60～90 公分為依據0%

③客人距離轉檯的較適距離為30～45 公分0%

④轉檯直徑應配合圓桌直徑調整0%

此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！