Q64.
在中式餐具擺設中，下列何者不正確？
餐飲服務 · 丙級 · 基礎服勤方式 · Q64
難易度分析
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本題考查中式餐具擺設的基本位置規範，需判斷各項餐具相對於基準點（骨盤）的正確方位。難點在於對方位（左、右、上方）的精確記憶，若未掌握標準擺設邏輯，容易在選項中產生混淆。
正確答案：③筷子應設置在骨盤左邊
③ 筷子應設置在骨盤左邊:筷子正確位置應設置於骨盤右側而非左側，通常搭配筷架使用，此為中式餐具擺設的標準規範。
錯誤選項解析
- ① 骨盤應先定位:骨盤（個人主餐盤）確實是中式餐具擺設的基準點，所有其他餐具皆以其為中心進行定位，此為標準擺設流程。
- ② 口湯碗應設置在骨盤左上方:口湯碗置於骨盤左上方符合中式擺設規範，通常與湯匙搭配放置，方便客人取用湯品。
- ④ 茶杯應設置在骨盤右上方:茶杯置於骨盤右上方符合中式擺設慣例，位於口湯碗對稱位置，便於客人右手取用。
Learning Tip
"中式餐具擺設以骨盤為中心基準，遵循「左碗右筷」原則——湯碗在左上方、筷子在右側。常考陷阱在於筷子位置的左右混淆，實務上需配合筷架整齊擺放，並注意所有餐具與桌緣保持等距，展現專業餐桌美學。"
學員答題分佈
①骨盤應先定位0%
②口湯碗應設置在骨盤左上方0%
③筷子應設置在骨盤左邊0%
④茶杯應設置在骨盤右上方0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！