Q111.
檯心布又稱
餐飲服務 · 丙級 · 餐廳器具認識與餐桌擺設 · Q111
難易度分析
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此題考查餐飲服務基本術語的精確定義，屬於基礎的名詞對應題。考生僅需具備餐桌鋪設的基本觀念，區分不同層級布料的名稱與功能即可完成判斷。
正確答案：②頂檯布
② 頂檯布:檯心布即為頂檯布，是鋪設於下檯布上方的裝飾性桌布，通常尺寸較小，用於提升餐桌視覺美感與營造用餐氛圍。
錯誤選項解析
- ① 下檯布:下檯布是指直接鋪設於桌面上的底層桌布，主要功能為保護桌面與吸音，並非檯心布的別稱。
- ③ 墊布:墊布是泛指用於隔熱、防滑或保護桌面的鋪墊用布，屬於功能性布料，與檯心布的裝飾用途不同。
- ④ 寧靜墊:寧靜墊（silence pad）是鋪於桌面與下檯布之間的吸音軟墊，用於降低餐具碰撞聲響，與檯心布的功能與定位皆不同。
Learning Tip
"在餐飲服務的餐桌擺設中，檯心布（頂檯布）與下檯布的層級關係為常考重點。下檯布為底層保護用，頂檯布為上層裝飾用，兩者不可混淆。實務操作時需注意頂檯布的中線對齊與垂墜長度，以符合專業擺台標準。"
學員答題分佈
①下檯布0%
②頂檯布0%
③墊布100%
④寧靜墊0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！