Q71.
調酒作業時的計算單位為
餐飲服務 · 丙級 · 餐飲概論 · Q71
難易度分析
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此題主要測試對於餐飲作業基本計量單位的辨識能力。選項內容包含長度、重量與容量等不同維度的單位，判斷難度極低，屬於基礎常識範疇。
正確答案：④ml
④ ml:ml（毫升）為調酒作業的標準容量計算單位，用於精確量取酒類、果汁、糖漿等液體原料，符合 CNS 餐飲服務規範 中對飲料調製的計量要求。
錯誤選項解析
- ① g:g（公克）為重量單位，主要用於食材稱重或粉狀原料計量，並非調酒液體容量的標準計算單位。
- ② cm:cm（公分）為長度單位，與調酒作業中的液體計量完全無關。
- ③ km:km（公里）為長距離測量單位，完全不適用於調酒或任何餐飲計量情境。
Learning Tip
"調酒計量單位常考 ml（毫升） 與 oz（盎司） 的換算關係（1 oz ≈ 30 ml）。注意勿將重量單位（g）與容量單位（ml）混淆，液體調製一律以 體積容量 為計算基準，實務上需熟練使用 量酒器（Jigger） 以確保配方精準度。"
學員答題分佈
①g0%
②cm0%
③km0%
④ml0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！