Q27.
食鹽中加下列何者可預防甲狀腺腫大
中餐烹調─素食 · 乙級 · 營養知識 · Q27
難易度分析
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本題屬於基礎定義的記憶型題目，僅需掌握單一礦物質與其對應生理功能的基礎關聯即可快速選出答案，不涉及複雜的綜合推論或容易混淆的細節。
正確答案：①碘
① 碘:碘是合成甲狀腺素的必要元素，食鹽加碘可有效預防甲狀腺腫大（俗稱大脖子病），此為公共衛生領域廣泛實施的營養強化政策。
錯誤選項解析
- ② 氟:氟的主要功能在於強化牙齒琺瑯質、預防齲齒，與甲狀腺功能無關；預防甲狀腺腫大應補充碘而非氟。
- ③ 鉀:鉀為維持細胞內外滲透壓與神經肌肉傳導的重要電解質，但不參與甲狀腺素合成，無法預防甲狀腺腫大。
- ④ 鈣:鈣主要功能為構成骨骼與牙齒及維持血液凝固機制，與甲狀腺腫大的預防無直接關聯。
Learning Tip
"本題核心考點為碘與甲狀腺功能的關聯性。常考陷阱為混淆各類礦物質的生理功能：碘對應甲狀腺、氟對應牙齒、鈣對應骨骼、鉀對應電解質平衡。素食者因不攝取海鮮（海帶、紫菜等富碘食物），更需注意碘的攝取來源是否充足。"
學員答題分佈
①碘0%
②氟0%
③鉀0%
④鈣0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！