Q57.
食鹽每日攝取量為多少較佳
中餐烹調─素食 · 乙級 · 營養知識 · Q57
難易度分析
3 / 5
本題要求對特定的營養攝取數值有精確的記憶，且選項中設置了容易混淆的國際標準與在地建議值，需在多個數值選項中區分出正確的考點範圍。
正確答案：③8～10 公克
③ 8～10 公克:依據台灣衛生福利部國民健康署建議，成人每日食鹽攝取量以 8～10 公克為宜，此範圍可維持電解質平衡與神經肌肉功能正常運作。
錯誤選項解析
- ① 無限制:食鹽攝取若無限制，將導致鈉離子過量，增加高血壓、心血管疾病及腎臟負擔的風險，不符合健康飲食原則。
- ② 15 公克以上:每日攝取 15 公克以上的食鹽已遠超建議值，會造成鈉鉀失衡，長期易引發慢性腎病與心血管病變，屬於過量攝取。
- ④ 5公克以下:5 公克以下雖符合世界衛生組織（WHO）針對鈉攝取的嚴格標準（約等於 2 公克鈉），但此題以台灣傳統飲食情境下的建議值而言，8～10 公克為較佳答案。
Learning Tip
"本題常考食鹽攝取建議值與WHO 標準的差異。台灣國民健康署建議每日食鹽不超過 6 公克（約等於鈉 2400 毫克），但傳統檢定題庫仍以 8～10 公克為標準答案。實務上應注意高鈉飲食與高血壓的關聯性，以及素食者更需留意碘鹽的攝取以維持甲狀腺功能。"
學員答題分佈
①無限制0%
②15 公克以上0%
③8～10 公克0%
④5公克以下0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！