Q83.
下列何者為脂溶性維生素
中餐烹調─素食 · 乙級 · 營養知識 · Q83
難易度分析
3 / 5
本題屬於基礎概念記憶題，但因採取複選形式，要求必須完整掌握所有脂溶性維生素的分類並排除干擾選項，增加判斷難度。
正確答案 (複選)：①, ③, ④
- ① A:維生素A屬於脂溶性維生素，可溶於脂肪並隨脂肪在腸道吸收，主要功能為維持視力健康、促進上皮細胞生長與增強免疫系統。
- ③ D:維生素D為脂溶性維生素，可促進腸道對鈣磷吸收，維持骨骼與牙齒健康，人體亦可藉由陽光照射自行合成。
- ④ K:維生素K屬於脂溶性維生素，主要功能為促進血液凝固與骨骼鈣化，可由腸道細菌合成，亦可從深綠色蔬菜中攝取。
錯誤選項解析
- ② B2:維生素B2（核黃素）為水溶性維生素而非脂溶性，易隨尿液排出體外，主要參與能量代謝與維持皮膚黏膜健康，需每日從飲食中補充。
Learning Tip
"脂溶性維生素包含 A、D、E、K 四種，需依賴脂肪協助吸收，過量時易囤積於肝臟與脂肪組織，可能產生中毒現象；而水溶性維生素（B群、C）則不易蓄積，多餘部分會隨尿液排出。此類考題常以混淆 B群與脂溶性維生素為陷阱，務必牢記「ADEK」口訣。"
學員答題分佈
①A0%
②B20%
③D0%
④K0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！