Q18.
下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素
中餐烹調─素食 · 乙級 · 營養知識 · Q18
難易度分析
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本題屬於基礎名詞定義的記憶考點，僅需掌握各類維生素的核心特性即可快速判定，不含複雜的陷阱或深層推理過程。
正確答案：②維生素D
② 維生素D:維生素D可由人體皮膚中的7-脫氫膽固醇經紫外線B（UVB）照射後自行合成，因此被稱為陽光維生素，主要功能為促進鈣磷吸收與骨骼礦化。
錯誤選項解析
- ① 維生素A:維生素A主要與視力維持、免疫功能及上皮細胞分化有關，又稱為視黃醇，並非由陽光合成。
- ③ 維生素E:維生素E是一種脂溶性抗氧化劑，主要功能為保護細胞膜免受自由基損害，與陽光照射無直接關聯。
- ④ 維生素K:維生素K主要參與血液凝固及骨質鈣化過程，是凝血因子活化之輔酶，並非由陽光合成。
Learning Tip
"本題常考脂溶性維生素（A、D、E、K）各自的功能與特性混淆。切記維生素D是唯一可由人體經日曬自行合成的維生素，缺乏時會導致佝僂症（兒童）或骨質軟化症（成人）。素食者因飲食來源有限（如魚肝油、蛋黃等），更應注意適度日曬或攝取維生素D強化食品。"
學員答題分佈
①維生素A0%
②維生素D0%
③維生素E0%
④維生素K0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！