Q21.
為避免肺結核及傳染性疾病感染，從業人員應每年至少檢查幾次
中餐烹調─素食 · 乙級 · 食品安全衛生法規 · Q21
難易度分析
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本題屬於基礎的法規條文記憶題，僅需掌握法定檢查頻率的特定數值即可快速選出答案，不涉及複雜的邏輯推論或多重條件判定。
正確答案：①一次
① 一次:依據食品安全衛生管理法及相關從業人員衛生管理規範，餐飲從業人員應每年至少接受一次健康檢查，以確認未罹患肺結核、腸道傳染病等可能透過食品傳播之疾病，此為法定最低頻率要求。
錯誤選項解析
- ② 二次:每年兩次健康檢查並非現行法規之強制要求。一般餐飲從業人員依法只需每年一次健檢，僅有特定高風險作業人員或企業內部管理規範可能要求更高頻率。
- ③ 三次:每年三次健康檢查超出法規要求標準。現行食品良好衛生規範並未規定如此頻繁的檢查次數，此選項屬於過度解讀法規要求。
- ④ 視需要而定:「視需要而定」不符合法規的明確規範精神。食品從業人員健康檢查屬於強制性定期檢查，有明確的法定最低頻率（每年一次），不可由業者自行決定是否實施。
Learning Tip
"本題核心考點為餐飲從業人員健康檢查頻率，依據《食品良好衛生規範準則》，從業人員應每年接受一次健康檢查，檢查項目包含肺結核、A型肝炎、傷寒、痢疾桿菌等傳染病。常見陷阱是將「每年一次健檢」與「每半年一次衛生講習」混淆，請注意兩者法規依據與頻率不同。實務上，若從業人員臨時感染傳染性疾病，應立即暫停接觸食品作業，而非僅依賴定期健檢。"
學員答題分佈
①一次0%
②二次0%
③三次0%
④視需要而定0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！