Q98.
下列何者為餐飲從業人員主要體檢項目
中餐烹調─素食 · 乙級 · 食品安全衛生知識 · Q98
難易度分析
3 / 5
本題要求區分不同傳染病的傳播途徑，且屬於複選題型，必須完整判別所有選項的正確與否才能得分，增加了分析難度。
正確答案 (複選)：①, ③, ④
- ① 肺部X 光片檢查:肺部X光檢查是餐飲從業人員體檢的必檢項目，用於篩檢肺結核等呼吸道傳染病，防止疾病透過餐飲服務傳播給消費者。
- ③ A 型肝炎:A型肝炎屬於糞口途徑傳播的消化道傳染病，易透過受污染的食物或飲水造成群聚感染，故列為餐飲從業人員必檢項目。
- ④ 傷寒:傷寒是由傷寒桿菌引起的腸道傳染病，可經由帶菌者處理食物而傳播，因此餐飲從業人員必須接受傷寒檢查以確保食品安全。
錯誤選項解析
- ② B 型肝炎:B型肝炎主要透過血液、體液或母子垂直傳播，並非透過食物或飲水傳染，因此不屬於餐飲從業人員的法定體檢項目。
Learning Tip
"餐飲從業人員體檢的核心考點在於傳染途徑的判斷。必檢項目包含肺結核（X光）、A型肝炎、傷寒及腸道寄生蟲等可能透過食物傳播的疾病；而B型肝炎、C型肝炎因屬血液傳播，不在檢查範圍內。考生常混淆A肝與B肝的傳播途徑，需特別留意。"
學員答題分佈
①肺部X 光片檢查0%
②B 型肝炎0%
③A 型肝炎0%
④傷寒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！