Q53.
食品安全衛生管理法所稱染有病原性生物者，係指食品或食品添加物受病因性微生物或其產生之毒素污染，致對人體健康有害者，是屬該法的
中餐烹調─素食 · 乙級 · 食品安全衛生法規 · Q53
難易度分析
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本題要求考生對法律條文的具體編號（章、節、條、款）進行精確對應。由於選項中包含多組高度相似的法條編號，且涉及不同條文的法律效力區分，必須經過精準的記憶與比對才能選出正確答案，具有較強的記憶挑戰性。
正確答案：②第十五條第一項第四款
② 第十五條第一項第四款:第十五條第一項第四款明定食品或食品添加物如有染有病原性生物或經證實為人類傳染病之媒介物者，禁止製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、贈與或公開陳列，此為本題正確法條依據。
錯誤選項解析
- ① 第十一條第一項第二款:第十一條第一項第二款規範的是食品添加物的使用範圍與限量標準，與病原性生物污染無直接關聯。
- ③ 第十條第一項第三款:第十條第一項第三款規範的是食品良好衛生規範準則（GHP）相關事項，並非針對病原性生物污染之禁止規定。
- ④ 第十條第一項第二款:第十條第一項第二款涉及的是食品業者實施自主檢驗之規定，與病原性生物污染的法定定義無關。
Learning Tip
"本題核心考點為《食品安全衛生管理法》第十五條第一項第四款關於病原性生物污染的禁止規定。考生常將第十條（GHP規範）、第十一條（食品添加物）與第十五條（食品禁止項目）混淆。實務上應特別注意：第十五條屬於「禁止行為」條款，違反者將面臨刑事或行政罰鍰，是中餐烹調檢定中食品法規類的高頻考點。"
學員答題分佈
①第十一條第一項第二款0%
②第十五條第一項第四款0%
③第十條第一項第三款0%
④第十條第一項第二款0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！