Q44.
下列哪幾項是超高音波洗碗機的優點？
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 器具設備之認識 · Q44
難易度分析
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本題採取複選形式，要求對多個特點進行全面判別，且選項中包含一個與直覺相反的干擾項，增加了分析難度。
正確答案 (複選)：①, ②, ③
- ① 可清洗污穢及殺菌:超高音波產生的空蝕效應能有效剝離餐具表面污垢，同時高頻振動可破壞微生物細胞結構，達到清洗與殺菌雙重效果。
- ② 餐具不需整齊排列:超高音波洗碗機依靠空蝕氣泡在液體中均勻爆發來清潔，無需對準水流方向，因此餐具不需像傳統洗碗機般整齊排列即可達到清潔效果。
- ③ 節省水量:超高音波洗碗機利用振動能量而非大量水流沖刷，循環用水設計使其耗水量遠低於傳統噴淋式洗碗機，符合節水規範。
錯誤選項解析
- ④ 清洗速度快:超高音波清洗依賴空蝕效應逐步作用於污垢層，需要足夠的浸泡與振動時間才能徹底清潔，清洗速度並非其優點，反而通常較傳統高壓噴淋式耗時。
Learning Tip
"本題考超高音波洗碗機的核心原理——空蝕效應。常考陷阱是將「清洗速度快」誤認為優點，實際上超高音波強調的是清潔品質與節水節能，而非速度。實務上應注意超高音波頻率通常落在 20~40 kHz 範圍，頻率越高越適合精密餐具清潔。"
學員答題分佈
①可清洗污穢及殺菌0%
②餐具不需整齊排列0%
③節省水量0%
④清洗速度快0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！