Q80.
近年來臨床醫學上發現多攝取芹菜可降低血壓，主要是因為芹菜中富含何種礦物質，可促進鈉的排除？
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 營養知識 · Q80
難易度分析
2 / 5
本題考查基礎營養學中特定礦物質與血壓調節的對應關係，屬於對基本生理機制與營養常識的單純記憶型題目，無需複雜推論即可選出答案。
正確答案：①鉀
① 鉀:鉀離子與鈉離子在人體內具有拮抗作用，攝取充足的鉀可促進腎臟排出多餘的鈉離子，進而降低血管內滲透壓與血容量，達到降血壓的效果。芹菜富含鉀元素，正是其輔助降血壓的主要機制。
錯誤選項解析
- ② 氯:氯主要以氯離子形式存在於體液中，與鈉共同維持滲透壓平衡，並不具備促進鈉排除的功能。攝取過多氯化鈉（食鹽）反而會升高血壓。
- ③ 鎂:鎂雖為心血管健康重要的礦物質，能參與血管平滑肌放鬆與能量代謝，但其主要作用並非促進鈉的排除。鎂缺乏可能間接影響血壓調節，但與本題所述的降血壓機制無關。
- ④ 鐵:鐵是構成血紅素與肌紅素的關鍵成分，主要功能為氧氣運輸與儲存，與血壓調節及鈉離子排除無直接關聯。
Learning Tip
"本題核心考點為鉀鈉拮抗機制。高血壓患者常因攝取過多鈉而導致水分滯留，補充富含鉀的蔬菜（如芹菜、菠菜、香蕉）是DASH飲食的重要原則。需注意腎臟功能不全者因排鉀能力下降，不宜過度補充高鉀食物，以免引發高血鉀症。"
學員答題分佈
①鉀0%
②氯0%
③鎂0%
④鐵0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！