Q116.
人體攝取水分的主要來源有哪些？
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 營養知識 · Q116
難易度分析
3 / 5
本題屬於複選題型，要求考生必須完整辨析所有正確選項才能得分。題目不僅考查基礎常識，還涉及生理代謝相關概念，且包含干擾選項以測試辨析能力，因此在認知複雜度上高於單選題。
正確答案 (複選)：①, ③, ④
- ① 飲用的液體:飲用的液體（如白開水、茶、湯品等）是人體攝取水分最直接且最主要的來源，約占每日總攝水量的50%~60%。
- ③ 食物的水分:食物的水分（如蔬菜、水果、肉類、湯羹等食材本身所含的水分）約占每日總攝水量的30%~40%，是重要的間接補水途徑。
- ④ 營養代謝所產生的水分:營養代謝水（代謝水）是體內營養素（如碳水化合物、脂肪、蛋白質）經氧化作用後產生的水分，約占每日總攝水量的5%~10%，雖量少但為人體水分來源之一。
錯誤選項解析
- ② 食物的溫度:食物的溫度僅表示食物的冷熱程度，與水分攝取無關；正確概念應為食物的含水量才是水分來源之一。
Learning Tip
"本題考點為人體水分攝取的三大來源：飲用液體、食物水分、代謝水。常見陷阱是將「食物的溫度」等無關變項混入選項，需釐清「溫度≠水分」。在中餐烹調實務中，掌握食材含水量（如蔬菜約90%、肉類約60%~75%）有助於設計高水分菜餚，符合膳食營養均衡原則。"
學員答題分佈
①飲用的液體0%
②食物的溫度0%
③食物的水分0%
④營養代謝所產生的水分0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！