Q122.
下列哪些是以提供熱量為主的食物？
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 營養知識 · Q122
難易度分析
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本題採取複選形式，要求對多個選項的營養特性進行綜合判別，且需精準區分熱量密度與複合營養來源的差異，增加了分析難度。
正確答案 (複選)：③, ④
- ③ 穀類:穀類富含碳水化合物，是人體最主要的熱量來源，每日建議攝取量中佔有重要比例。
- ④ 油脂類:油脂類每公克提供 9 大卡熱量，為三大營養素中熱量密度最高的類別，是提供熱量的主要食物。
錯誤選項解析
- ① 水:水屬於無機質，主要功能為調節生理機能、促進代謝與體溫維持，本身不提供熱量。
- ② 根莖類:根莖類雖含澱粉，但同時富含膳食纖維、維生素與礦物質，屬於均衡飲食中的主食替代來源，並非單純以提供熱量為主。
Learning Tip
"三大產熱營養素為碳水化合物、蛋白質與脂肪，其中油脂類熱量密度最高。常考陷阱在於將根莖類誤認為純熱量食物，實際上根莖類營養組成較多元，應歸類於全穀雜糧類而非單純供熱來源。"
學員答題分佈
①水0%
②根莖類0%
③穀類0%
④油脂類0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！