Q117.
下列哪些是人體需求的主要礦物質
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 營養知識 · Q117
難易度分析
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此題屬於複選題，要求考生必須精確區分主要礦物質與微量礦物質的定義。由於需要對所有選項進行真偽判定，且包含容易混淆的陷阱選項，增加了認知負荷與判斷難度。
正確答案 (複選)：②, ③, ④
- ② 鉀:鉀為主要礦物質（巨量礦物質），每日需求量大於100毫克，主要維持細胞內液滲透壓與神經肌肉傳導功能。
- ③ 氯:氯為主要礦物質，常與鈉共同作用，負責維持體液酸鹼平衡及構成胃酸（鹽酸），每日需求量超過100毫克。
- ④ 磷:磷為主要礦物質，與鈣共同構成骨骼與牙齒，同時參與ATP能量代謝，人體每日需求量遠高於100毫克。
錯誤選項解析
- ① 鐵:鐵屬於微量礦物質，人體每日需求量低於100毫克，主要功能為構成血紅素與肌紅素，負責氧氣運輸，並非主要礦物質。
Learning Tip
"礦物質依人體每日需求量分為主要礦物質（>100mg/日：鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂）與微量礦物質（<100mg/日：鐵、鋅、銅、碘等）。此類考題常以鐵作為混淆選項，因其雖為重要營養素但歸類為微量元素。解題關鍵在於記住「七大主要礦物質」的口訣，避免將功能重要但需求量低的微量元素誤判為主要礦物質。"
學員答題分佈
①鐵0%
②鉀0%
③氯0%
④磷0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！