Q12.
金黃色葡萄球菌會引起中毒是因為
中餐烹調-葷食 · 乙級 · 衛生知識 · Q12
難易度分析
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本題考查對特定病原菌致病機制的定義，要求考生能準確區分毒素型與感染型中毒的特徵，屬於基礎概念的記憶與應用。
正確答案：④產生內毒素
④ 產生內毒素:金黃色葡萄球菌會產生腸毒素（enterotoxin），此為耐熱性毒素，攝入後會刺激腸道神經，引起急性腸胃炎症狀；依題意歸類為毒素型中毒。
錯誤選項解析
- ① 菌數增生過多:金黃色葡萄球菌中毒並非因菌數過多直接引起，而是因細菌繁殖過程中產生的腸毒素所致，即使加熱殺菌，已產生的毒素仍具耐熱性。
- ② 放出過敏原:金黃色葡萄球菌中毒屬於毒素型食物中毒，而非過敏反應；其致病機制與過敏原無關。
- ③ 引起酸鹼不平衡:酸鹼不平衡並非金黃色葡萄球菌的致病機制；該菌主要透過分泌腸毒素作用於腸道神經系統，引發嘔吐與腹瀉。
Learning Tip
"金黃色葡萄球菌屬於毒素型食物中毒，常見於人體帶原者（如傷口化膿、鼻腔）處理食品時污染。其產生的腸毒素具耐熱性，即使食品經充分加熱仍無法破壞，故預防關鍵在於避免污染與低溫保存以抑制菌體繁殖與產毒。常考陷阱為混淆「感染型」（如沙門氏菌）與「毒素型」（如金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌）食物中毒的差異。"
學員答題分佈
①菌數增生過多0%
②放出過敏原0%
③引起酸鹼不平衡0%
④產生內毒素0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！