Q161.
下列所述何者不是使用隧道爐主要功能？
烘焙食品 · 乙級 · 產品製作 · Q161
難易度分析
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本題考查對特定工業設備特性之基本認知，需能區分設備在生產效率、成本管理與空間配置上的優劣勢，屬於單一概念的辨析問題。
正確答案：④空間使用
④ 空間使用:隧道爐因爐體龐大且需預留輸送帶進出空間，實際上佔用廠房面積較大，並非以節省或優化空間使用為設計目的，故不是其主要功能。
錯誤選項解析
- ① 產能提高:隧道爐採用連續式輸送帶設計，產品可不斷進入爐內烘烤，大幅提升單位時間的產能輸出，屬於其主要功能之一。
- ② 溫度穩定:隧道爐各溫區可獨立精確控溫，爐內熱風循環系統使溫度分佈均勻且穩定，確保產品烘焙品質一致，屬於其主要功能。
- ③ 節約人工:隧道爐自動化程度高，從進料到出爐皆由輸送帶自動運轉完成，減少人工搬運與監控需求，達到節省人力之效益。
Learning Tip
"本題考點為隧道爐的特性與優勢。常考陷阱在於將「設備體積大」誤認為空間利用率高。隧道爐的核心優勢在於連續量產、溫控精準、自動化省工，但其缺點正是設備成本高且佔空間。實務上大型烘焙工廠才會投資隧道爐，小型烘焙坊多使用旋轉爐或層爐以節省空間。"
學員答題分佈
①產能提高0%
②溫度穩定0%
③節約人工0%
④空間使用0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！