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烘焙食品/產品製作/Q166
簡單
正確率 -
Q166.

有某項產品烤焙溫度為200℃烤焙時間為10 分鐘,若以隧道爐烤焙(烤焙量可以完全供應烤爐)請問下列那一個隧道爐長度產量最大﹖

烘焙食品 · 乙級 · 產品製作 · Q166

難易度分析

2 / 5

此題考查設備產能與物理規格之間的正比關係。雖然題目給出了多項數值條件,但核心在於識別出影響產量的關鍵變數,屬於對設備基本運作原理解析的基礎應用題。

正確答案:③16 公尺

③ 16 公尺:16公尺隧道爐為最長選項,在烤焙量可完全供應的條件下,隧道越長代表同時處於烤焙階段的產品越多,單位時間產量自然最大。此為隧道爐連續式生產的核心原理。

錯誤選項解析

  • ① 8 公尺:8公尺隧道爐長度最短,單位時間內可容納的產品數量最少,因此產量最小。隧道爐產量與爐長成正比,長度不足會限制同時烤焙的產品數量。
  • ② 12 公尺:12公尺隧道爐雖比8公尺與10公尺長,但仍非最長選項。在烤焙時間固定為10分鐘的前提下,爐長越長產量越大,此長度仍無法達到最大產量。
  • ④ 10 公尺:10公尺隧道爐長度介於8公尺與12公尺之間,同樣非最長選項。隧道爐產量取決於爐長與輸送帶速度的匹配,此長度無法提供最大產能。
Learning Tip

"此題考隧道爐產量與爐長的關係。關鍵觀念:隧道爐產量 = 爐長 ÷ 單件產品所需烤焙時間 × 輸送帶承載量。在烤焙條件固定且原料供應充足時,爐長越長產量越大。常考陷阱為誤以為溫度或時間改變會影響產量,本題中烤焙溫度與時間均固定,唯一變數為隧道長度。"

學員答題分佈

①8 公尺0%
②12 公尺0%
③16 公尺0%
④10 公尺0%

此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析!

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