Q3.
(本題刪題)引起產品品質發生變異的原因有四種稱為4M 即為材料(Material)，方法(Method)，機器(Machine)和
烘焙食品 · 乙級 · 品質管制 · Q3
難易度分析
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本題考查品質管理基礎理論中關於生產變因的定義。選項設計較為直覺，僅需掌握基本的核心概念即可快速判斷，不涉及複雜的應用或陷阱，屬於基礎知識記憶型題目。
正確答案：③人員(Man)
③ 人員(Man):人員(Man) 為 4M 的核心要素之一。操作人員的技術熟練度、衛生習慣與作業紀律會直接影響烘焙產品的品質一致性，是品質管制中最重要的變因。
錯誤選項解析
- ① 錢(Money):錢(Money) 屬於財務管理範疇，並非造成產品品質變異的直接生產要素，與 4M 品質管制理論 無關。
- ② 市場(Market):市場(Market) 屬於行銷與業務層面，影響產品定位與銷售策略，但不屬於生產現場造成品質變異的 4M 因子。
- ④ 牛乳(Milk):牛乳(Milk) 僅為烘焙原料之一種，已涵蓋於 材料(Material) 項目中，並非獨立的 4M 分類要素。
Learning Tip
"4M（人員 Man、材料 Material、機器 Machine、方法 Method）是品質管制的基礎框架，常與 1E（環境 Environment） 合併稱為 4M1E。考試時易將 Money、Market 等管理名詞混入選項造成混淆，需牢記 4M 專指「生產現場」的四大變因。"
學員答題分佈
①錢(Money)0%
②市場(Market)0%
③人員(Man)0%
④牛乳(Milk)0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！