Q10.
貯存時應使物品距離地面至少
烘焙食品 · 乙級 · 食品良好衛生規範準則 · Q10
難易度分析
2 / 5
本題屬於法規數值記憶題，需精確掌握貯存物品與地面距離的法定最低標準，只要對相關衛生規範有基本記憶即可正確作答。
正確答案：②5
② 5:依據食品良好衛生規範準則，貯存物品應距離地面至少5公分以上，以防止地面潮氣影響及便於清潔消毒作業。
錯誤選項解析
- ① 0:將物品直接放置地面（0公分）會導致潮濕污染與病媒害蟲侵入風險，完全違反食品衛生規範的基本要求。
- ③ 20:20公分雖高於法定標準，但法規明確規定最低距離為5公分，此選項數值與法規要求不符。
- ④ 50 公分以上，可利空氣的流通及物品的搬運:50公分以上雖有利於空氣流通與搬運，但非法規規定之最低標準，此選項誇大了法定要求數值。
Learning Tip
"此題常考食品貯存離地距離的法定標準，易與離牆距離（通常10公分以上）混淆。實務上應牢記「離地5公分、離牆10公分」的口訣，並注意棧板或貨架的使用可同時滿足離地與通風需求。"
學員答題分佈
①00%
②50%
③200%
④50 公分以上，可利空氣的流通及物品的搬運0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！