Q12.
工廠對食品良好作業規範所規定有關的紀錄，至少應保存至該批成品
烘焙食品 · 乙級 · 食品良好衛生規範準則 · Q12
難易度分析
3 / 5
本題要求對法規中明確的數值期限進行精確記憶，選項間差異微小且具有高度干擾性，需區分法定最低保存期限與一般期限的差異。
正確答案：③有效期限後一個月
③ 有效期限後一個月:依據食品良好衛生規範準則，相關紀錄應至少保存至該批成品有效期限後一個月，以確保產品追溯與查核的完整性。
錯誤選項解析
- ① 賣完以後:紀錄保存期限並非以銷售完成為基準，此說法缺乏明確的時間依據，無法確保產品追溯的完整性。
- ② 有效期限:僅保存至有效期限屆滿尚不足，法規要求需額外保留一段時間以備查核與追溯需求。
- ④ 有效期限後兩個月:法規規定之最低保存期限為有效期限後一個月，兩個月雖符合但非「至少」之法定要求。
Learning Tip
"此題考點為GHP紀錄保存期限的法定要求。常考陷阱在於混淆「有效期限屆滿」與「有效期限後一個月」的差異。實務上，食品追溯追蹤系統的紀錄完整性是衛生稽查的重點項目，業者應建立完善的批次管理與紀錄歸檔機制，確保所有生產、檢驗與出貨紀錄均可追溯。"
學員答題分佈
①賣完以後0%
②有效期限0%
③有效期限後一個月0%
④有效期限後兩個月0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！