Q10.
測定食品中的氯化鈉含量時，以鉻酸鉀作指示劑，而以硝酸銀來滴定，此種滴定法稱為
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品分析 · Q10
難易度分析
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本題考查不同滴定法之基本定義與化學反應類型的區分，屬於基礎概念的對應記憶，無複雜的推導過程或陷阱選項。
正確答案：③沉澱
③ 沉澱:沉澱滴定法（莫耳法/Mohr method）利用硝酸銀與氯化鈉反應生成白色氯化銀沉澱，當氯離子完全沉澱後，過量銀離子與鉻酸鉀指示劑生成紅棕色鉻酸銀沉澱，即為滴定終點。
錯誤選項解析
- ① 氧化還原:氧化還原滴定是基於電子轉移反應（如碘量法、高錳酸鉀法），而氯化鈉與硝酸銀的反應不涉及氧化數變化，屬於離子結合生成沉澱的過程。
- ② 中和:中和滴定是酸與鹼反應生成水與鹽的質子轉移過程（如鹽酸以氫氧化鈉滴定），本題為銀離子與氯離子生成氯化銀沉澱，並非酸鹼中和反應。
- ④ 錯化合物 滴定法:錯化合物滴定法（配位滴定）是利用螯合劑（如EDTA）與金屬離子形成穩定錯合物，而本題是銀離子與氯離子的沉澱反應，並非錯合物生成。
Learning Tip
"此題考沉澱滴定法（莫耳法）的原理與終點判斷。常考陷阱為混淆中和滴定與沉澱滴定——前者是H⁺與OH⁻生成水，後者是離子結合生成不溶性沉澱。實務操作關鍵：莫耳法需維持pH在6.5~9.0範圍，酸性過強會使鉻酸根轉為重鉻酸根而失效，鹼性過強則會生成氧化銀沉澱干擾終點判定。"
學員答題分佈
①氧化還原0%
②中和0%
③沉澱0%
④錯化合物 滴定法0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！