Q76.
使用硝酸銀滴定法測定食醋中食鹽(氯離子)含量時，其檢液酸若未經調整pH 值即滴定時，其食鹽含量則
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品分析 · Q76
難易度分析
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本題要求分析特定化學反應在非理想 pH 值環境下對量測結果產生的影響，需將化學平衡的位移與最終計算數值的增減方向進行邏輯推論，屬於需要準確掌握分析化學原理才能正確判別誤差方向的考題。
正確答案：③偏高
③ 偏高:食醋本身呈酸性，在低 pH 條件下，鉻酸根離子 (CrO₄²⁻) 會與氫離子結合形成重鉻酸根 (Cr₂O₇²⁻)，使指示劑濃度降低，導致滴定終點延遲，消耗的 AgNO₃ 體積增加，計算出的食鹽含量因此偏高。
錯誤選項解析
- ① 完全正確:硝酸銀滴定法測定氯離子時，檢液的 pH 值會直接影響滴定結果，未經調整 pH 值即滴定必然產生誤差，不可能得到正確結果。
- ② 偏低:若結果偏低，代表消耗的硝酸銀體積較少，但食醋為酸性環境，會使鉻酸鉀指示劑的 CrO₄²⁻ 轉為 Cr₂O₇²⁻，導致需要更多滴定劑才能到達終點，故不會偏低。
- ④ 無滴定終點:即使未調整 pH 值，滴定仍會到達終點，只是終點會延遲出現，並非完全無滴定終點。
Learning Tip
"莫耳法 (Mohr method) 測定氯離子時，檢液 pH 值必須調整至 6.5～10.5 範圍內。酸性條件下 CrO₄²⁻ → Cr₂O₇²⁻ 的平衡移動是常考陷阱，切記酸性使終點延遲→結果偏高，鹼性過強則會生成 Ag₂O 沉澱干擾測定。"
學員答題分佈
①完全正確0%
②偏低0%
③偏高0%
④無滴定終點0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！