定量食品中二氧化硫殘留量可用通氣蒸餾法，其適當流速為

食品檢驗分析 · 乙級 · 食品添加物分析 · Q48

0.5～0.6L/min

5～6L/min

0.5～0.6mL/min

5～6mL/min

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本題要求對標準檢驗方法的具體參數進行精確記憶，且選項中設置了數值數量級與計量單位的干擾項，需具備高度的細節辨析能力方能正確選擇。

① 0.5～0.6L/min:通氣蒸餾法測定二氧化硫殘留量時，適當的氣體流速應控制在 0.5～0.6 L/min，此流速可確保 SO₂ 被充分蒸餾帶出且避免樣品過度飛濺，符合標準檢驗方法規範。

② 5～6L/min:5～6 L/min 的流速過高，會導致蒸餾過於劇烈，使樣品液滴隨氣流帶出而造成正偏差，且可能使吸收液無法完全捕獲 SO₂ 而導致回收率下降。
③ 0.5～0.6mL/min:0.5～0.6 mL/min 的單位錯誤，此為液體體積流量單位而非氣體流量單位，且數值換算後流速過低，無法有效將 SO₂ 從樣品中蒸餾帶出。
④ 5～6mL/min:5～6 mL/min 同樣使用錯誤的液體流量單位，且即使換算為氣體流量亦不適用，通氣蒸餾法應以 L/min（公升/分鐘）作為氣體流速的計量單位。

"二氧化硫定量之通氣蒸餾法核心考點在於氣體流速控制與單位辨識。常考陷阱為混淆 L/min 與 mL/min 的單位差異，以及流速數值的數量級判斷。實務操作上，流速過快會導致回收率偏低，流速過慢則蒸餾不完全，須嚴格控制在 0.5～0.6 L/min 範圍內以符合 CNS 食品檢驗標準方法之規範。"

①0.5～0.6L/min0%

②5～6L/min0%

③0.5～0.6mL/min0%

④5～6mL/min0%

此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！