Q83.
檢測食品中大腸桿菌(E.coli)結果若為陽性時，則
食品檢驗分析 · 乙級 · 微生物檢驗基本操作 · Q83
難易度分析
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本題為複選題，要求對特定菌種的革蘭氏染色特性及多項生化鑑定模式（IMViC）有精確的記憶，且需能區分典型反應與變異型反應，增加了判別的複雜度。
正確答案 (複選)：①, ②
- ① 革蘭氏染色陰性；IMViC 為－＋－－:革蘭氏染色陰性為腸內菌科之共同特徵。部分 E. coli 菌株於 IMViC 試驗中可呈現 －＋－－ 之變異型反應，仍屬陽性確認範圍。
- ② 革蘭氏染色陰性；IMViC 為＋＋－－:E. coli 之典型 IMViC 模式為 ＋＋－－（靛基質陽性、甲基紅陽性、VP 陰性、檸檬酸鹽陰性），配合革蘭氏染色陰性為標準確認結果。
錯誤選項解析
- ③ 革蘭氏染色陽性；IMViC 為＋－＋－:E. coli 為革蘭氏陰性桿菌，非陽性。且 IMViC ＋－＋－ 並非 E. coli 之典型反應模式，此組合與實際生化特性不符。
- ④ 革蘭氏染色陽性；IMViC 為＋＋－＋:E. coli 為革蘭氏陰性，非陽性。此外 IMViC ＋＋－＋ 中檸檬酸鹽利用呈陽性，此為克氏菌屬（Klebsiella） 或腸桿菌屬（Enterobacter） 之特徵，非 E. coli。
Learning Tip
"大腸桿菌（E. coli） 之核心鑑定依據為革蘭氏陰性搭配典型 IMViC（＋＋－－） 反應。常考陷阱在於混淆革蘭氏染色結果（大腸桿菌皆為陰性）及將 IMViC ＋＋－＋（檸檬酸鹽陽性）誤認為 E. coli，後者實際為其他腸內菌之特徵。實務上若 IMViC 出現變異型（如 －＋－－），仍需結合44.5℃ 生長試驗或 β-葡萄糖醛酸酶（GUD）試驗 進行最終確認。"
學員答題分佈
①革蘭氏染色陰性；IMViC 為－＋－－0%
②革蘭氏染色陰性；IMViC 為＋＋－－0%
③革蘭氏染色陽性；IMViC 為＋－＋－0%
④革蘭氏染色陽性；IMViC 為＋＋－＋0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！