Q32.
葡萄球狀菌之增菌培養是以已滅菌之
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q32
難易度分析
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本題要求對特定微生物檢驗的標準培養基成分、溫度及培養時間等精確數值具有高度記憶力，屬於需透過精確背誦規範才能正確選擇的記憶型題目。
正確答案：④10 ％氯化鈉胰化酪蛋白大豆肉羹培養基於35℃培養46±2 小時
④ 10 ％氯化鈉胰化酪蛋白大豆肉羹培養基於35℃培養46±2 小時:10%氯化鈉胰化酪蛋白大豆肉羹培養基(10% NaCl TSB)為葡萄球狀菌標準增菌培養基，於35℃培養46±2小時。高濃度氯化鈉可抑制非耐鹽菌，選擇性促進葡萄球狀菌增殖，符合食品微生物檢驗標準方法規範。
錯誤選項解析
- ① 1:此為圖片選項，非葡萄球狀菌增菌培養之正確培養基。葡萄球狀菌增菌應使用高鹽濃度之選擇性培養基，而非此選項所示內容。
- ② 2:此為圖片選項，非標準增菌培養條件。葡萄球狀菌需於10%氯化鈉環境下進行增菌，以抑制其他雜菌生長，此選項不符合規範。
- ③ 3:此為圖片選項，不適用於葡萄球狀菌之增菌培養。正確方法應使用胰化酪蛋白大豆肉羹(TSB)作為基礎培養基。
Learning Tip
"葡萄球狀菌檢驗之關鍵在於利用其耐高鹽特性(可耐受10% NaCl)進行選擇性增菌。常考陷阱包含：混淆增菌培養基(10% NaCl TSB)與分離培養基(如Baird-Parker培養基)之用途，以及誤記培養溫度與時間。實務上需嚴格遵守35℃、46±2小時之標準條件，以確保檢驗結果之準確性與再現性。"
學員答題分佈
①10%
②20%
③30%
④10 ％氯化鈉胰化酪蛋白大豆肉羹培養基於35℃培養46±2 小時0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！