Q27.
檢測葡萄球菌時，液態檢體應先振搖使充分混合均勻，並取25 毫升，加入
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q27
難易度分析
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本題要求對微生物檢驗的標準稀釋比例有精確的記憶，需能區分稀釋液體積與最終總體積的計算差異，屬於基礎操作規範的應用。
正確答案：④225 毫升已滅菌之10%氯化鈉胰化酪蛋白大豆肉羹(TSB)中，即為10 倍稀釋檢液
④ 225 毫升已滅菌之10%氯化鈉胰化酪蛋白大豆肉羹(TSB)中，即為10 倍稀釋檢液:取 25 mL 檢體加入 225 mL 已滅菌之 10% 氯化鈉 TSB，總體積 250 mL，恰好為 10 倍稀釋（10⁻¹）。10% NaCl 可抑制非耐鹽菌生長，專一性增菌 葡萄球菌屬（Staphylococcus），因其具高耐鹽性。
錯誤選項解析
- ① 25:加入 25 mL 稀釋液僅能製備 2 倍稀釋液（總體積 50 mL），不符合微生物檢驗標準要求的 10 倍稀釋比例。
- ② 125:加入 125 mL 稀釋液會製得 6 倍稀釋液（總體積 150 mL），無法達到標準 10 倍系列稀釋之要求，後續計數將產生偏差。
- ③ 200:加入 200 mL 稀釋液僅為 9 倍稀釋（總體積 225 mL），未達 10⁻¹ 稀釋倍數的標準操作規範。
Learning Tip
"10 倍系列稀釋為微生物檢驗的核心操作，口訣為「檢體 1 份＋稀釋液 9 份」，即 25 mL 檢體對應 225 mL 稀釋液。常考陷阱為混淆稀釋倍數計算，務必確認 總體積＝檢體＋稀釋液。10% NaCl TSB 為葡萄球菌之選擇性增菌培養基，利用其 耐高滲透壓特性抑制雜菌，此為食品微生物檢驗之標準方法（依 TFDA/CNS 規範）。"
學員答題分佈
①250%
②1250%
③2000%
④225 毫升已滅菌之10%氯化鈉胰化酪蛋白大豆肉羹(TSB)中，即為10 倍稀釋檢液0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！