Q115.
有關腸炎弧菌之描述，下列敘述何者正確？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q115
難易度分析
4 / 5
本題為複選題，要求考生同時掌握菌種的形態學、生理特性及實驗室檢驗培養方法等多項知識點，且需精確區分發酵產氣與否的細微差異，因此增加了判斷難度。
正確答案 (複選)：②, ④
- ② 為嗜鹽性菌:腸炎弧菌為嗜鹽性菌，生長需要氯化鈉環境，通常需含 2-3% NaCl 才能良好生長，此為其重要特性。
- ④ 以鹼性蛋白水(alkaline peptone water)做增菌的動作:鹼性蛋白水（Alkaline Peptone Water, APW）為腸炎弧菌標準的增菌培養基，其鹼性環境（pH 8.6）可抑制雜菌並促進弧菌生長。
錯誤選項解析
- ① 為革蘭氏陽性菌:腸炎弧菌屬於革蘭氏陰性菌，具有弧狀或桿狀形態，並非革蘭氏陽性菌。
- ③ 可發酵葡萄糖產酸產氣:腸炎弧菌可發酵葡萄糖產酸，但不會產氣，此為與其他腸桿菌科細菌的鑑別特徵之一。
Learning Tip
"本題考腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）的微生物特性。常考陷阱包含：①革蘭氏染色反應（陰性非陽性）②嗜鹽性為核心鑑定特徵③醣類發酵產酸但不產氣④鹼性蛋白水為標準增菌液。實務上該菌為台灣常見食源性病原菌，主要污染生鮮海產品，檢驗時需注意其對鹽分與鹼性環境的依賴性。"
學員答題分佈
①為革蘭氏陽性菌0%
②為嗜鹽性菌0%
③可發酵葡萄糖產酸產氣0%
④以鹼性蛋白水(alkaline peptone water)做增菌的動作0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！