Q123.
有關志賀氏桿菌使用之鑑別試驗之培養基，下列敘述何者正確？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q123
難易度分析
4 / 5
本題採取複選形式，要求考生必須全面掌握多種培養基的功能分類及生化反應特徵，且需精準區分增菌用途與鑑別用途的定義差異，判讀難度較單選題高。
正確答案 (複選)：①, ②, ③
- ① 馬康奇培養基(MacConkey agar):馬康奇培養基為鑑別性培養基，利用乳糖發酵特性區分腸道菌，志賀氏桿菌不發酵乳糖而形成無色菌落，可用於初步篩選腸道病原菌。
- ② 木糖離胺酸去氧膽酸鹽培養基(XLD):XLD培養基含有木糖、離胺酸與去氧膽酸鹽，志賀氏桿菌不發酵木糖且不分解離胺酸產生硫化氫，菌落呈現紅色，為食品檢驗中常用的選擇性鑑別培養基。
- ③ 海克頓腸內菌培養基(HE):HE培養基以乳糖發酵與硫化氫產生為鑑別指標，志賀氏桿菌兩者皆為陰性，形成藍綠色或綠色菌落，適用於腸道病原菌的分離鑑定。
錯誤選項解析
- ④ 志賀氏桿菌培養液(Shigella broth):志賀氏桿菌培養液屬於增菌培養基而非鑑別性培養基，僅用於前處理階段的菌體增殖，無法進行菌落形態的鑑別判讀，故不適用於鑑別試驗。
Learning Tip
"腸道桿菌鑑別的核心考點在於掌握各培養基的呈色反應原理：MacConkey 以乳糖發酵區分（無色為非發酵菌）、XLD 以木糖發酵與離胺酸脫羧反應判讀（紅色為志賀氏）、HE 結合乳糖發酵與硫化氫產生（藍綠色為志賀氏）。實務上需嚴格區分增菌培養基（如 GN broth、Shigella broth）與鑑別性培養基的用途差異，前者用於前增菌步驟，後者用於分離鑑定，此為食品微生物檢驗常考陷阱。"
學員答題分佈
①馬康奇培養基(MacConkey agar)0%
②木糖離胺酸去氧膽酸鹽培養基(XLD)0%
③海克頓腸內菌培養基(HE)0%
④志賀氏桿菌培養液(Shigella broth)0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！