Q60.
大腸桿菌在
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品微生物檢驗 · Q60
難易度分析
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本題屬於基礎術語記憶型題目，要求考生能準確區分不同實驗室培養基的功能及其對應的菌落形態特徵，只要掌握基本概念即可快速判斷。
正確答案：①Eosin Methylene Blue Agar (EMB Agar)
① Eosin Methylene Blue Agar (EMB Agar):EMB Agar 為選擇性與鑑別性培養基，含有 eosin Y 與 methylene blue 兩種染料。大腸桿菌 具有強烈發酵 乳糖 的能力，產酸後使染料沉澱，形成典型的 紫黑色金屬光澤菌落，此為鑑別 糞便污染指標菌 的重要特徵。
錯誤選項解析
- ② Plate Count Agar(PCA):PCA 為通用性計數培養基，用於測定 總生菌數，不含有鑑別性染料與選擇性抑制劑，無法使大腸桿菌產生金屬光澤菌落。正確用途應為 總菌落計數 而非大腸桿菌鑑別。
- ③ Trypticase Soy Agar(TSA):TSA 為廣效性營養培養基，主要用於 一般細菌之增殖與保存，缺乏乳糖發酵鑑別機制，所有菌落外觀相似無法區分。正確用途為 菌種增殖或純培養 而非鑑別大腸桿菌。
- ④ Potato Dextrose Agar(PDA) 上做平板劃線，能形成紫黑色金屬光澤菌落:PDA 為專用於 黴菌與酵母菌 分離之培養基，其酸性環境（pH 約 3.5）會抑制細菌生長，根本不適用於大腸桿菌培養。正確用途應為 真菌類檢驗 而非細菌檢驗。
Learning Tip
"本題核心考點為 大腸桿菌在 EMB 培養基上的典型菌落特徵。常考陷阱在於混淆各類培養基之用途：EMB 用於大腸桿菌鑑別、PCA 用於總生菌數計數、TSA 用於一般細菌增殖、PDA 用於真菌培養。實務上需牢記 乳糖發酵產酸 是 EMB 鑑別機制的關鍵原理，金屬光澤 為大腸桿菌的專屬特徵，其他腸內菌如 Enterobacter 僅形成粉紅色黏液狀菌落而無金屬光澤。"
學員答題分佈
①Eosin Methylene Blue Agar (EMB Agar)0%
②Plate Count Agar(PCA)0%
③Trypticase Soy Agar(TSA)0%
④Potato Dextrose Agar(PDA) 上做平板劃線，能形成紫黑色金屬光澤菌落0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！