Q62.
某甲以氣相層析法檢測豆乾苯甲酸添加量，以下敘述何者正確？
食品檢驗分析 · 乙級 · 食品品質官能檢查 · Q62
難易度分析
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本題為複選題，要求對分析化學中氣相層析法的前處理、操作原理以及與液相層析、分光光度法等不同檢測手段的差異有全面且精確的掌握，需排除多個易混淆的技術陷阱才能選出所有正確選項。
正確答案 (複選)：①, ②
- ① 將標準品以丙酮溶解作成一定濃度:苯甲酸標準品可溶於丙酮等有機溶劑配製成標準溶液，此為氣相層析法建立檢量線的標準前置作業程序。
- ② 可用水蒸氣蒸餾收集含苯甲酸檢液:苯甲酸具揮發性，可利用水蒸氣蒸餾法從食品基質中分離收集，此為食品中防腐劑前處理的常用純化技術。
錯誤選項解析
- ③ 需選擇適當之液體移動相:氣相層析法（GC）使用氣體移動相（載氣如氮氣或氦氣），而非液體移動相；選擇液體移動相是高效液相層析法（HPLC）的條件。
- ④ 檢液需作呈色處理以方便測其吸光值:氣相層析法使用FID（火焰離子化偵測器）或ECD等偵測器，不需呈色處理；呈色測吸光值屬於分光光度法或比色法的檢測原理。
Learning Tip
"氣相層析（GC）與液相層析（HPLC）的差異為常考陷阱：GC以氣體為移動相，適用於具揮發性之苯甲酸等物質；HPLC以液體為移動相，適用於不具揮發性或熱不穩定物質。另需注意水蒸氣蒸餾適用於具揮發性之防腐劑前處理，而GC檢測不需呈色反應，與紫外線可見光分光光度法原理截然不同。"
學員答題分佈
①將標準品以丙酮溶解作成一定濃度0%
②可用水蒸氣蒸餾收集含苯甲酸檢液0%
③需選擇適當之液體移動相0%
④檢液需作呈色處理以方便測其吸光值0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！