Q8.
製作酥油皮麵食，使用抗氧化劑時，不需在包裝上標示之項目為
中式麵食加工 · 乙級 · 中式麵食包裝與標示 · Q8
難易度分析
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本題要求考生精確區分食品添加物標示的法定必要項目與非必要項目，需能辨識出法規中關於名稱與用途的強制要求，並排除與原產地相關的干擾選項。
正確答案：④輸入國名
④ 輸入國名:輸入國名並非食品添加物標示的法定項目。法規僅要求標示添加物的用途、品名及通用名稱，來源國別不屬於強制標示範圍。
錯誤選項解析
- ① 用途:依《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，添加物必須標示其用途（如「抗氧化劑」），使消費者了解添加目的，故此項目為必須標示。
- ② 品名:食品添加物需標示其品名，即該添加物的具體名稱，以便追溯與識別，屬於法定標示項目。
- ③ 通用名稱:通用名稱為法規要求的標準化命名方式，確保不同廠商生產的同種添加物能以一致名稱標示，此為必要項目。
Learning Tip
"本題考點為食品添加物標示規定。依台灣《食品安全衛生管理法》第22條，使用食品添加物時，應於包裝上標示其用途及名稱（品名或通用名稱）。常考陷阱為將「原料原產地」與「添加物來源國」混淆——僅特定原料需標示原產地，添加物本身不需標示輸入國名。實務上應注意法規更新，避免標示不全或過度標示。"
學員答題分佈
①用途0%
②品名0%
③通用名稱0%
④輸入國名0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！