Q34.
包裝流通之鳳梨酥，依我國食品安全衛生管理法，下列何者是強制性標示項目
中式麵食加工 · 乙級 · 中式麵食包裝與標示 · Q34
難易度分析
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本題採複選形式，要求考生能精確區分法定的強制性標示項目與業者自願性標示項目，需對多個法律規定項目進行全面判別，增加了答題難度。
正確答案 (複選)：①, ②, ④
- ① 品名:依《食品安全衛生管理法》第22條規定，食品品名為強制性標示項目，必須清楚標示產品之通用名稱或慣用名稱，使消費者能正確辨識食品本質。
- ② 原料名稱:內容物及原料名稱屬法定強制標示項目，應依含量多寡由高至低分別標示，確保消費者知悉產品組成成分。
- ④ 食品添加物名稱:食品添加物名稱為法定強制標示項目，應使用《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》所定之品名，若為混合物亦須逐一標示，以符合添加物透明化之管理原則。
錯誤選項解析
- ③ 製造方法:製造方法並非《食安法》規定之強制標示項目，僅屬業者自願性標示；法定強制項目聚焦於成分、保存條件及業者資訊等與食品安全直接相關內容。
Learning Tip
"本題核心考點為《食品安全衛生管理法》第22條之強制標示項目。常見陷阱在於混淆「自願性標示」與「強制性標示」——如製造方法、營養標示（部分食品可豁免）並非一律強制。實務上應牢記品名、內容物、食品添加物、淨重、有效日期、業者資訊、保存條件、原產地等八大核心項目，此為中式麵食加工乙丙級檢定之常考重點。"
學員答題分佈
①品名0%
②原料名稱0%
③製造方法0%
④食品添加物名稱0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！