Q82.
下列何種病毒常經由食物媒介造成食品中毒？
西餐烹調 · 乙級 · 衛生知識 · Q82
難易度分析
3 / 5
本題採取多選形式，要求考生能準確區分不同病原體的類型及其傳播途徑，且必須排除非病毒類的干擾選項，因此比單一選擇題更考驗知識點的完整度。
正確答案 (複選)：①, ②
- ① A 型肝炎病毒:A 型肝炎病毒主要經由糞口途徑傳播，受污染的水源或食材是常見媒介，病毒可在消化道黏膜繁殖並引發肝炎症狀，為食品從業人員需嚴格防範的病原體。
- ② 諾羅病毒:諾羅病毒是引起病毒性腸胃炎的主要病原，具有極低的感染劑量，常透過受污染的食物或接觸傳播在餐飲場所造成群聚感染，需落實手部衛生與環境消毒。
錯誤選項解析
- ③ 梅毒:梅毒是由梅毒螺旋體引起的性傳播疾病，並非病毒且不會經由食物媒介傳播，其傳播途徑主要為性接觸或垂直感染，與食品中毒無關。
- ④ 所有病毒:並非所有病毒都能經由食物傳播，許多病毒具有宿主專一性與特定傳播途徑限制，僅有少數如 A 型肝炎病毒、諾羅病毒等具備腸道感染能力的病毒才會造成食源性疾病。
Learning Tip
"食品中毒病毒相關考題常聚焦於A 型肝炎與諾羅病毒兩大病原。需特別注意梅毒屬於細菌性螺旋體而非病毒，且傳播途徑完全不同。實務上應嚴格執行從業人員健康檢查與手部清潔，避免帶原者污染食材。"
學員答題分佈
①A 型肝炎病毒0%
②諾羅病毒0%
③梅毒0%
④所有病毒0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！