Q12.
Hot Cocktail 會用到的酒杯是
飲料調製 · 乙級 · 飲務作業 · Q12
難易度分析
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此題屬於基礎的餐飲設備與專業術語對應考題，主要考驗對於不同用途酒杯種類及其設計特點（如保溫性、容量與適用飲品）的基本認知。
正確答案：②Toddy Glass
② Toddy Glass:Toddy Glass（又稱熱酒杯或愛爾蘭咖啡杯）容量約 180~240ml，杯身厚實且附把手，專為熱調酒（Hot Cocktail）設計，能有效隔熱保溫，常見於Hot Toddy、愛爾蘭咖啡等熱飲。
錯誤選項解析
- ① Shot Glass:Shot Glass 為烈酒杯，容量約 30~45ml，專用於純飲烈酒或分層調酒，不適用於熱飲調製，因其玻璃厚度與杯型設計無法有效保溫。
- ③ Hurricane:Hurricane（颶風杯）容量約 360~480ml，為高腳郁金香杯型，專用於冰沙類或水果風味的冷調雞尾酒，如 Hurricane、Pina Colada，不適用於熱飲。
- ④ Beer Mug:Beer Mug（啤酒杯）為厚底玻璃杯附把手，容量約 300~500ml，設計目的為盛裝啤酒並維持泡沫層，其杯型與容量皆不適合用於熱調酒。
Learning Tip
"熱調酒（Hot Cocktail）的考點在於杯具的保溫性與耐熱性。Toddy Glass 與 Irish Coffee Glass 常被混淆，兩者皆可用於熱飲，但 Toddy Glass 容量較大且杯型較直。實務上需注意熱飲調製時水溫控制（約 70~80°C）及杯具預溫動作，避免玻璃因溫差過大而破裂。"
學員答題分佈
①Shot Glass0%
②Toddy Glass0%
③Hurricane0%
④Beer Mug0%
此答題分佈是根據學員在 LongePass 模擬考等實際作答紀錄計算而成。與考友分享這道歷屆試題與詳細解析！